著者の西真紀子先生は、神戸大学教育学部卒業、大阪大学歯学部卒業後、スウェーデン・マルメ大学カリオロジー講座留学、酒田市の日吉歯科勤務後、現在はアイルランド・コーク大学で博士課程に在籍中である。その傍らでNPO法人「最先端のむし歯・歯周病予防を…